J9九游会 - 真人游戏第一品牌J9九游会 - 真人游戏第一品牌“没有科技创新的企业，终将倒在路上”“茅台的科技创新，不是为了发论文”……近日，在2024年茅台集团科技创新工作会上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军的线年起，每年的春分日，都是茅台的“科技创新日”。连续3年的科创盛会，让外界更加深切感受到了茅台对于科技创新的重视。J9九游会登录入口首页茅台每年都会认真总结过去一年科技创新工作取得的成效，也不忘对来年的科技创新再安排、再部署。

　　创力量“科学阐述了茅台酒的密码，发现了茅台酒长期酿造活动对酿酒酵母类群能够产生差异性驯化，明确了茅台酿酒酵母在时间与空间维度上的遗传亲缘关系及特异性，佐证了茅台酒核心产区无法复制的科学性……”

　　这段评价，针对的是茅台科研成果《茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘》。

　　由中国工程院院士吴丰昌、陈坚和中国酒业协会理事长宋书玉等大咖带队的成果鉴定委员会，给出的结论是：达到国际领先水平。

　　来自2024年茅台集团科技创新工作会的消息显示，2023年，光达到国际领先水平的科研成果，茅台就有两项。

　　2022年，茅台围绕7大领域开展了203项科技创新项目，同比增长70.94%；2023年，茅台开展创新项目359项，同比增长77%。与此同时，茅台的研发经费投入也由2022年的6.4亿元，攀升到了7.7亿元，创下历史新高。

　　据第三方科技咨询机构公开可查资料综合评估，茅台集团科技创新实力综合指数为68.67分，持续保持行业第一。

　　创新构建核心产区“水土气微”多要素监测体系、全面启动酿造废水循环利用技术路线、首次引入风味剖面的方式让酱香型白酒的香味可视化、起草白酒行业首个碳排放核算及产品碳足迹评价团体标准……2023年，“美时代”的茅台科技创新工作，在中国白酒行业独树一帜。

　　“有人认为，传统酿酒工艺不需要科学，这个观点是一个非常大的误解。”在季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会上，茅台集团原董事长、中国白酒酿造大师季克良的发言引发共鸣。

　　科技是第一生产力，但传统酿酒靠师徒传承，在历史上相当长的时间里，酿酒匠人没能将科学理论引入酿酒中。

　　直到18世纪以后，人类有了对物质在分子结构层面的认识，发现了酒精这种碳氢氧化合物，才对酿酒工艺进行了各种各样的科学解释。

　　但时至今日，很多人对于酿酒的习惯认知，或许还停留在作坊式的酿酒场景中。所以，季克良的“澄清”自有缘由。

　　“那时候，关于茅台酒酿造的总结文字非常少，大量工作都是从零开始。”季克良回忆，60年前，他刚参加工作时，正好遇到国家从国内调集优秀的酿酒科技专家，帮助茅台酒厂总结工艺规律、提高质量。“没有这个大规模科技力量的导入，也就没有茅台后来的顺利发展。”

　　既要善于从工人师傅那里归纳知识，又要敢于向现代食品发酵科技要方法。在季克良和茅台匠人的长期攻关之下，茅台酒复杂的酿酒技法逐渐由“口口相传”，转变为可以量化的工艺标准，许多难以言说的酿造难题，也成了可以用科学解释的现象。

　　“传统酿酒企业，不断推动生产规范建立的过程，其实就是科技力量不断介入的过程。”季克良说。

　　丁雄军评价，季老从业的60年，是敬业、爱业、勤业、乐业、精业的60年，也是茅台科技创新从规范化到科学化，再到专业化发展的60年。“让我们深刻感受到了科技创新驱动茅台发展、引领行业变革的力量。”

　　2022年，茅台将科技创新上升为“白线”战略。这一年，党的二十大召开，科技创新被提到了前所未有的高度。茅台及时响应国家号召，体现出了国企的责任和担当。

　　随后，丁雄军为茅台的科技创新工作破题——“让传承的越来越传统，让创新的越来越现代”。这既回答了传承和创新的历史之问，也让“美时代”的科技创新之路越来越清晰。

　　这些年，茅台围绕七大领域开展科研，强化成果转化应用，通过打造高层次的科创平台集群和高水平人才梯队，推动科技创新“关键变量”成为茅台高质量发展的“最大增量”。

　　“以创新驱动塑造发展新动能，通过‘科创’推动企业转型升级……”今年全国两会期间，在接受媒体采访时，丁雄军对于中国白酒品牌“走出去”的内驱力有着清醒的认识。

　　在全面部署茅台科技创新工作的同时，借助各种公开场合，“论道”白酒行业的科技创新，丁雄军一再刷新了人们对于中国白酒的刻板印象。

　　对于茅台来说，如何让科技变成杠杠的“硬实力”？丁雄军说，总体来讲，就是抓好“两条链”。

　　一条“链”立足于当下，以科技创新对现有的产业链进行改造提升，实现从有到优的蜕变。无论是注册用户超5700万人的i茅台，还是火得一塌糊涂的巽风，都让人们看到了数字科技赋能下传统产业的无限可能，而茅台在这方面的探索“永无止境”。

　　另一条“链”着眼于未来，以“创新链”孵化新兴产业和未来产业，实现从无到有的突破。丁雄军透露，未来发展要围绕茅台在物质科学、生物科学、生命科学等领域的创新链，加速发展新兴产业，谋划布局未来产业。此前，茅台邀约了饶子和、邓子新、陈坚等两院院士和部分领军企业精英，专门从战略层面进行了研讨，相关布局或已在谋划之中。

　　丁雄军希望的是，国家层面能对白酒科技创新发展进行顶层设计和系统谋划，鼓励支持企业牵头组建白酒科技创新平台，强化酒类企业科技创新主体地位。J9九游会登录入口首页