《现代食品科技》创刊于1985年，是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。

　　《现代食品科技》拥有一支雄厚的队伍，办刊以来一直得到广东省的各高等院校的专家、教授及食品企业家的支持和帮助，现发行量为6000本，发行覆盖整个广东地区及全国各高等院校、科研所、大中小型食品集团公司，为华南地区及全国的高等院校、食品厂家及相关行业提供了大量的最新科技信息动态。九游会官网 J9平台

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　　10、猪肉冰温贮藏过程中的品质变化与机理研究周梁 卢艳 周? 何新强 蒋爱民

　　11、预冷却温度对冰藏大黄鱼品质变化的影响李学英 迟海 杨宪时 姜兴为 郭全友

　　12、高静压处理对芸豆分离蛋白的聚集行为研究黎亢抗 马雯 尹寿伟 唐传核 杨晓泉 齐军茹

　　13、琥珀酰化处理对芸豆蛋白乳化性和体外消化性的影响范静美 魏子溟 徐航 尹寿伟 唐传核 杨晓泉 刘国琴

　　14、枇杷叶内生菌与金龟子绿僵菌对熊果酸的生物转化研究李晓青 陈燕琼 欧阳文 肖苏尧 陈海燕 邱益池 曹庸

　　15、云南野生香薷油对子代小鼠学习记忆功能的影响张丽娟 尚建华 殷建忠 吴少雄 王琦 赵云丽 张雪辉 徐芳 杨解顺

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